📍 Schwanthalerhöhe | 🟡 Neighbourhood | ☕️ All-round | 👨‍🌾 In-house roastery | 🎓 Educational | 🌱 Responsible sourcing A micro-roastery in Westend that sources across East Africa and Latin America, roasts everything light, and publishes what it pays for every coffee on the shelf. Visit if: You want your coffee explained at the bar: where it's from, who grew it, what to expect You want to buy freshly roasted beans with brewing advice for your setup at home You're bringing

📍 Maxvorstadt | 🟡 Neighbourhood | ☕️ All-round | 👨‍🌾 Guest roaster | 🎓 Courses & workshops Roca Junior fits a dozen seats, a vegan pastry case, and light-roasted specialty into a Kreittmayrstraße room where regulars have been returning for years. Visit if: You want specialty coffee with a barista who helps you find the right cup You want to taste two light-roast profiles side by side at the bar You're looking for a neighbourhood café you'll keep coming back to Skip if: Y

📍 Isartor | 🟢 Gateway | ☕️ All-round | 👨‍🌾 In-house roastery | 🎓 Bean wall | 🌱 Responsible sourcing Munich's oldest specialty roastery sits on Rumfordstraße since 2006, with table service and over twenty origins on the wall. Visit if: for the bean wall: over twenty origins, all major processing methods, roast dates within days for the cake, homemade since 2005, as much a part of the visit as the coffee for the staff guidance at the bar, or one of the coffee seminars Ski

📍 Unterhaching | 🔴 Destination | ☕️ Espresso excellence | 🌍 Direct trade + own farm | 👨‍🌾 In-house roastery | 🎓 Educational | 🌱 Responsible sourcing Supremo in Unterhaching is a family roastery with its own farm in Costa Rica and two Roaster of the Year awards twelve years apart. Visit if: You want to taste a coffee where one operation controls the chain end to end, from a Costa Rican cultivar to the cup You want to compare processing methods on the same farm: washed,

📍 Werksviertel | 🔴 Destination | ☕️ All-round | 👨‍🌾 In-house roastery | 🎓 Educational | 🌱 Responsible sourcing Three drum roasters, a café, and a back-of-house large enough to host a national cupping semi-final, all in one 500-square-metre hall at the edge of the Werksviertel. Visit if: You like specialty coffee that leans chocolate and caramel rather than berry-and-citrus, and want a house blend (or a decaf) you can drink black. You want to watch the roasters work and

Wer schneller röstet, röstet an der Bohne vorbei. Bei Supremo Coffee in Unterhaching, im Münchner Süden, ist das kein Slogan, sondern ein Prinzip. Jeder Schritt der Röstung folgt einer Logik, die Geschwindigkeit als Risiko behandelt und Sorgfalt als Methode.

Lateinamerika liefert außergewöhnliche Bohnen. München liefert faire Preise, langfristige Abnahme und ein Café, in dem Anbauer auch hereinspazieren dürfen. Was 2017 bei Vits mit einer geplanten Beziehung begann, hat sich bei Café Blá auf eine Art fortgesetzt, die niemand bestellt hatte. Beide Geschichten zeigen, was Community Building in der Praxis bedeutet. Image credits: cafebla.de Amazonas, 2017: German Carranza übernimmt zwei Hektar Die Familie Carranza arbeitet seit 1965

Café Blá ist klein und sagt das auch. Auf der eigenen Website schreibt das Café offen, dass Direct Trade für eine so kleine Operation keine nachhaltige Praxis sei: Wenige Säcke im Jahr helfen Anbauern nicht. Stattdessen entscheidet sich Café Blá für Importeure mit Substanz am Ursprung und veröffentlicht auf jeder Bohnenpackung den Farm Gate Preis. Klein zu sein ist hier kein Mangel, sondern Methode. Image credits: agrievolve.com Was Café Blá am Ursprung tut Café Blá hat 2016

Bei Vits haben Beziehungen am Ursprung Bestand. Die Rösterei bezieht ihre Äthiopien-Lots seit Jahren ausschließlich von Trabocca, kauft für Burundi und Timor-Leste über Raw Material und arbeitet seit 2017 direkt mit German Carranza in Peru. Drei Entscheidungen, dreimal Tiefe statt Einfachheit. Image credits: vits.coffee Was Vits am Ursprung tut Alexander Vits hat die Rösterei 2005 in der Rumfordstraße 49 gegründet. Beschafft wird seit Jahren über dieselben drei Beziehungen, j

Das Buch auf dem Tisch neben meinem Kaffee hieß In 80 Kaffees um die Welt. Ich habe es aufgehoben und gedacht: ja, genau. So fühlt sich die Kaffeejagd an, wenn sie läuft. Vits ist seit 2006 an der Rumfordstraße. Und sieht nichts so aus, wie man es von Münchens ältestem Specialty-Röster erwarten würde. Salbeigrüne Wände, Kaffeepflanzen auf den Fensterbänken, abgewetzte Holztische mit roten Laminatplatten. Vollständige Speisekarte. Tischservice. An jenem ersten Samstagmittag wa

Costa Rica liefert außergewöhnliche Bohnen. München liefert faire Preise und langfristige Abnahme. Was 2008 mit einem einzigen Auktionslot begann, ist heute eine Partnerschaft von fast zwanzig Jahren zwischen der Familie Monge in Tarrazú und der Münchner Familienrösterei Supremo. Beide Communities wachsen daran, und genau das ist der Punkt. Image credits: cafetaf.gr Tarrazú, 2007: Der Mut, eigene Wege zu gehen Luis Alberto und Oscar Monge bewirtschaften Kaffee in einer der re

Das Gebäude in der Kapellenstraße kündigt sich an, noch bevor man die Tür aufmacht. Ein großes, pflaumenfarben-goldenes Banner an der Fassade: Röster des Jahres 2008. Röster des Jahres 2020. Zweimal ausgezeichnet vom Crema-Magazin, zwölf Jahre voneinander entfernt. Diese Lücke ist entscheidend. In diese zwölf Jahre fallen die Blattrost-Krise in Mittelamerika 2014, die Klimaschwankungen 2017, der Frostschaden in Brasilien 2021. Drei grüne Märkte, die Röstereien aus dem Spiel g

Guter Kaffee fängt nicht in der Tasse an. Er beginnt auf der Farm. Supremo Coffee in Unterhaching macht das seit zwanzig Jahren, und genau deshalb steht diese Rösterei hier.