Das Gebäude in der Kapellenstraße kündigt sich an, noch bevor man die Tür aufmacht. Ein großes, pflaumenfarben-goldenes Banner an der Fassade: Röster des Jahres 2008. Röster des Jahres 2020. Zweimal ausgezeichnet vom Crema-Magazin, zwölf Jahre voneinander entfernt. Diese Lücke ist entscheidend. In diese zwölf Jahre fallen die Blattrost-Krise in Mittelamerika 2014, die Klimaschwankungen 2017, der Frostschaden in Brasilien 2021. Drei grüne Märkte, die Röstereien aus dem Spiel g